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Schärfsysteme

Drei Abziehsteine (grob, mittelfein, fein) für perfekten Abzug, drehbar auf einem Holzstativ. Inkl. speziellem Schleiföl.

ab 44,90 EUR

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Schleiföl

Schleiföl in Flasche. Für alle Steine geeignet. 125 ml.

3,90 EUR

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Super Arkansas Ölstein

Verwendbar mit Öl, Wasser oder auch trocken. Extrafeines Korn.

18,00 EUR

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Silicium Carbid Abziehstein

Verwendbar mit Öl, Wasser oder auch trocken. Feines Korn.

18,40 EUR

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Silicium Carbid Abziehstein

Verwendbar mit Öl, Wasser oder auch trocken. Mittelfeines Korn.

18,40 EUR

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Super Arkansas Brocken

Feines Korn (400er) auf der hellen, mittelfeines Korn (240er) auf der dunkleren Seite. Verwendbar mit Öl, Wasser oder auch trocken.

ab 7,90 EUR

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Original Arkansas Abziehstein 6000/8000

Der Arkansas Stein ist ein sehr feinkörniges, metamorphes Kieselgestein. Die Körnung liegt etwa bei 6000 bis 8000. Diese Steine sollten mit Öl verwendet werden.
Größe 100 x 25 mm

4,98 EUR

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TAIDEA Universal-Schleifsteinhalter

Dieser Universal-Schleifsteinhalter sorgt für deutlich bessere Stabilität, Rutschfestigkeit und Sicherheit beim Nachschärfen. Voll einstellbare Konstruktion - zur Verwendung mit einer Vielzahl von Schleifsteinen bis max 220 mm Länge. Umweltfreundliches, rutschsicheres Weichgummi. Langlebiges Edelstahl-Chassis.

15,50 EUR

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TAIDEA Guide Winkelklemme

Die perfekte Hilfestellung, um den optimalen Schärfwinkel bei Kochmessern konstant halten zu können. Ergebnis: Gleicher Winkel bei Vor- und Feinabzug für beste Ergebnisse. Ferner sorgen die integrierten Keramikblöcke dafür, dass der Schleifstein plan gehalten wird.
(Messer und Abziehstein dienen nur zur Veranschaulichung der Nutzung und sind nicht im Lieferumfang.)

6,90 EUR

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Japanischer Abziehstein 1000

Dieser synthetischen Abziehstein hat ein offenporiges Gefüge, eine homogene Partikeleinlagerung, sowie eine hohe Schärfleistung.
Sie sind nur mit Wasser zu verwenden und eignen sich nicht außschließlich für japanische Kochmesser.
Vor Gebrauch sollte der Stein 10 bis 15 Minuten lang im Wasser liegen, und auch während des Schleifens regelmäßig benetzt werden.
Körnung 1.000 ist für den Nachschliff geeignet.
Körnung 1.000
Maße 100 x 25 mm
Höhe Stein 19 mm

12,84 EUR

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Fällkniven DC3 Diamant/Keramik Wetzstein

Kombinierter Wetzstein Diamant/Keramik 25 x 75mm
Wir freuen uns, Ihnen etwas präsentieren zu können, auf das alle gewartet haben - eine Kombination aus Diamant und Keramik, die alle Ihre Anforderungen an das Schärfen erfüllt. Die neu entwickelten Wetzsteine DC3 und DC4 bestehen aus einem feinen Diamantstein (25 Mikron) und einem ganz besonderen Keramikstein aus synthetischen Saphiren. Obwohl diese Materialien abgenutzt sind, behalten sie ihre flache Form. Dies ist wichtig, wenn Sie Ihr Messer schärfen. Und da diese Werkstoffe die härtesten sind, die wir kennen, schärfen sie jeden Stahl, auch diese extrem harten Pulverstähle. Sie brauchen für diesen Stein keine Schmierung, aber ab und zu sollten Sie darüber nachdenken, ihn mit warmem Wasser und Flüssigseife zu reinigen. Die Steine fühlen sich von Anfang an grob an, werden aber nach einiger Zeit glatter / besser. Ein Lederbeutel ist im Lieferumfang enthalten.

Abmessungen: 7 x 25 x 75 mm
Gewicht: 38 g

So verwenden Sie Ihren DC-Schleifstein
Wenn Ihr Messer stumpf ist, empfehlen wir Ihnen, mit dem Diamantstein zu beginnen. Entgraten Sie nach dem Wiederherstellen der ursprünglichen Form die Kante leicht mit dem Keramikstein, um eine messerscharfe Kante zu erhalten. Verwenden Sie kein Öl oder Wasser. Legen Sie zunächst die Klinge flach auf den Stein und heben Sie den Klingenrücken ca. die Dicke der Klinge und beginnen Sie, das Messer in kreisenden Bewegungen zu bewegen.

Der Filzstifttrick
Färben Sie die Kante mit einem Filzstift. Sie können Ihren Fortschritt beim Schärfen des Messers überprüfen, indem Sie beobachten, wo die Farbe entfernt wird.

So überprüfen Sie die Schärfe
Um die Schärfe Ihres Messers zu überprüfen, ziehen Sie die Schneide leicht über ihren Fingernagel. Wenn es einschneidet, ist das Messer für die meisten Aufgaben sicher scharf genug.

Einlaufphase
Bei Auslieferung erscheint Ihr neuer DC-Schleifstein sehr grob. Diese Grobheit verschwindet, wenn das Werkzeug verwendet wird.

Lederriemen
Die Rückseite des Lederbezugs dient als Lederriemen. Zusammen mit unserer grünen Honmasse eignet sie sich gut zum Abziehen von Messerkanten. Siehe Foto unten.

14,00 EUR

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Fällkniven DC4 Wetzstein Diamant/Keramik

Kombinierter Wetzstein Diamant/Keramik 32 x 100mm
Wir freuen uns, Ihnen etwas präsentieren zu können, auf das alle gewartet haben - eine Kombination aus Diamant und Keramik, die alle Ihre Anforderungen an das Schärfen erfüllt. Die neu entwickelten Wetzsteine DC3 und DC4 bestehen aus einem feinen Diamantstein (25 Mikron) und einem ganz besonderen Keramikstein aus synthetischen Saphiren. Obwohl diese Materialien abgenutzt sind, behalten sie ihre flache Form. Dies ist wichtig, wenn Sie Ihr Messer schärfen. Und da diese Werkstoffe die härtesten sind, die wir kennen, schärfen sie jeden Stahl, auch diese extrem harten Pulverstähle. Sie brauchen für diesen Stein keine Schmierung, aber ab und zu sollten Sie darüber nachdenken, ihn mit warmem Wasser und Flüssigseife zu reinigen. Die Steine fühlen sich von Anfang an grob an, werden aber nach einiger Zeit glatter / besser. Ein Lederbeutel ist im Lieferumfang enthalten.

Abmessungen: 7 x 25 x 75 mm
Gewicht: 38 g

So verwenden Sie Ihren DC-Schleifstein
Wenn Ihr Messer stumpf ist, empfehlen wir Ihnen, mit dem Diamantstein zu beginnen. Entgraten Sie nach dem Wiederherstellen der ursprünglichen Form die Kante leicht mit dem Keramikstein, um eine messerscharfe Kante zu erhalten. Verwenden Sie kein Öl oder Wasser. Legen Sie zunächst die Klinge flach auf den Stein und heben Sie den Klingenrücken ca. die Dicke der Klinge und beginnen Sie, das Messer in kreisenden Bewegungen zu bewegen.

Der Filzstifttrick
Färben Sie die Kante mit einem Filzstift. Sie können Ihren Fortschritt beim Schärfen des Messers überprüfen, indem Sie beobachten, wo die Farbe entfernt wird.

So überprüfen Sie die Schärfe
Um die Schärfe Ihres Messers zu überprüfen, ziehen Sie die Schneide leicht über ihren Fingernagel. Wenn es einschneidet, ist das Messer für die meisten Aufgaben sicher scharf genug.

Einlaufphase
Bei Auslieferung erscheint Ihr neuer DC-Schleifstein sehr grob. Diese Grobheit verschwindet, wenn das Werkzeug verwendet wird.

Lederriemen
Die Rückseite des Lederbezugs dient als Lederriemen. Zusammen mit unserer grünen Honmasse eignet sie sich gut zum Abziehen von Messerkanten. Siehe Foto unten.

19,90 EUR

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Fällkniven Schärfstab Diamant D12

Schärfstab D12, 300 mm

40,00 EUR

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Fällkniven DC521 Diamant/Keramik Wetzstein

Fällkniven DC521 Diamant/Keramik Wetzstein

DC521 ist ein Benchstone einer weniger verbreiteten Kategorie, da er zwei verschiedene Arten von Steinen anbietet. Der gelbe Teil ist ein schneller und aggressiver Diamantstein, während der dunkle ein langsamer, sehr feiner Keramikstein ist. Beide Oberflächen sind präzise eben, was eine Grundvoraussetzung für ein perfektes Schärfergebnis ist. Der Diamantstein arbeitet schnell und sollte verwendet werden, wenn die Kante sehr dick ist. Die erzielte Schärfe reicht in der Regel für alltägliche Aufgaben aus. Der keramische Schleifstein arbeitet viel langsamer und gibt bei Bedarf eine glattere, messerscharfe Kante. Für Werkzeuge und Kochmesser gehört dieser Bankstein zu den besten, die wir anbieten können. Es wird in einer schönen Geschenkbox geliefert, und es werden Schärfempfehlungen hinzugefügt.

Abmessungen: 12 x 55 x 210 mm
Abmessungen: 0,47 x 2,17 x 8,27 Zoll

69,90 EUR

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Fällkniven DF24 Diamant Wetzstein

Nach einer geringen Einlaufzeit liefert der Schleifstein eine sehr glattes und scharfes Schleifergebnis. Durch eine Schicht aus Titan-Aluminium-Nitrid wird eine lange Lebensdauer garantiert.
Maße: 5 x 20 x 150 mm, der eigentliche Schleifstein besitzt eine Länge von 61 mm.
Gewicht: 24 Gramm.

9,90 EUR

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Lansky Standard Schärf-System

Lansky Standard Schärf-System:
Grob, Mittel & Feiner Schleifstein, Multi-Angle-Knife Klemme, Nathans Honen Oil & 3 Führungsstangen (zzgl. Ersatzteile Klemmschraube und Führungsstab Rändelschraube)

49,90 EUR

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Lansky Professional Schärf-System - Wellenschliff

Lansky Standard Schärf-System:
Medium Wellenschliff, grob, mittel, Fine & ultrafeine Hones, Multi-Angle-Knife Clamp, Nathans Honen Oil & 5 Führungsstangen (zzgl. Ersatzteile Klemmschraube und Führungsstab Rändelschraube)

69,90 EUR

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